Island ist bekannt für seine atemberaubende Landschaft, die von Gletschern und Vulkanen geprägt ist. Aber wussten Sie, dass die isländische Küche genauso einzigartig und faszinierend ist wie die Landschaft? Obwohl die traditionelle Küche Islands oft als karg und einfach bezeichnet wird, gibt es viele leckere Gerichte, die man ausprobieren sollte. Hier stellen wir Ihnen 15 traditionelle isländische Gerichte vor, die Sie bei Ihrem nächsten Besuch unbedingt probieren sollten.
1. Hákarl
Hákarl ist ein traditioneller isländischer Geruch, der aus fermentiertem Haifischfleisch hergestellt wird. Der Haifisch wird zunächst acht Wochen lang in der Erde vergraben, um die Gifte des Fleisches zu entfernen. Anschließend wird er in Stücke geschnitten und aufgehängt, um weiter zu fermentieren. Das Ergebnis ist ein stark riechendes und sehr gewöhnungsbedürftiges Gericht.
2. Brennivín
Brennivín ist der bekannteste Schnaps Islands, auch als “schwarzer Tod” bekannt. Das Getränk wird aus Kartoffeln oder Getreide hergestellt und mit Kümmel aromatisiert. Brennivín wird oft zu Hákarl serviert, um den Geschmack des Gerichts zu mildern.
3. Plokkfiskur
Plokkfiskur ist ein einfaches Fischgericht, das aus gekochtem Fisch und gestampften Kartoffeln besteht. Es wird oft mit Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen gewürzt und mit Brot oder isländischem Roggenbrot serviert.
4. Rúgbrauð
Rúgbrauð ist ein traditionelles isländisches Roggenbrot, das in einer speziellen Wärmekammer gebacken wird. Es ist dicht und süß und wird oft mit Butter und Käse serviert.
5. Kjötsúpa
Kjötsúpa ist eine traditionelle isländische Fleischsuppe, die aus Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten, Lauch und Sellerie besteht. Das Gericht wird oft mit isländischem Roggenbrot serviert.
6. Hangikjöt
Hangikjöt ist ein geräuchertes Lammfleischgericht, das in ganz Island beliebt ist. Das Fleisch wird langsam geräuchert und dann gekocht oder gebraten. Es wird oft mit Kartoffeln, Sellerie und Karotten serviert.
7. Svið
Svið ist ein Gericht aus Schafsköpfen, das oft von älteren isländischen Menschen gegessen wird. Der Kopf wird gekocht und serviert, oft mit Kartoffeln und Soße.
8. Harðfiskur
Harðfiskur ist getrockneter Fisch, der oft als Snack gegessen wird. Der Fisch kann aus verschiedenen Arten von Fisch stammen, darunter Kabeljau, Lachs und Schellfisch.
9. Flatkaka
Flatkaka ist eine Art Fladenbrot, das aus Roggenmehl hergestellt wird. Es wird oft mit Butter, Käse und Fisch serviert.
10. Iceland Moss
Iceland Moss ist eine flechtenartige Pflanze, die zur Herstellung von Sirup und Tee verwendet wird. Die Pflanze hat einen bitteren Geschmack und wird oft als Verdauungshilfe verwendet.
11. Lakkrís
Lakkrís ist eine Art Lakritze, die in Island sehr beliebt ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Lakkrís, darunter salzige und süße Sorten. Lakkrís wird oft als Snack gegessen oder als Zutat in Schokolade und anderen Süßigkeiten verwendet.
12. Skyr
Skyr ist ein traditionelles isländisches Milchprodukt, das sowohl als Joghurt als auch als Frischkäse verwendet werden kann. Es ist sehr proteinreich und enthält wenig Fett.
13. Súrmjólk
Súrmjólk ist saure Milch, die oft als Snack oder Zutat in Gerichten wie Plokkfiskur verwendet wird. Es hat einen säuerlichen Geschmack und eine dicke, cremige Konsistenz.
14. Kleina
Kleina sind kleine, frittierte Gebäckstücke, die oft als Dessert gegessen werden. Sie sind süß und knusprig und werden oft mit Zucker bestreut.
15. Laufabrauð
Laufabrauð ist eine Art isländisches Fladenbrot, das oft zu Weihnachten gegessen wird. Es wird aus dünnen Schichten von Roggenmehl hergestellt und mit einem speziellen Muster ausgestattet. Das Brot wird dann im Ofen gebacken und oft mit Butter oder Käse serviert.
Zusammenfassend kann man sagen, dass die isländische Küche faszinierend und einzigartig ist. Auch wenn einige der hier vorgestellten Gerichte gewöhnungsbedürftig sind, lohnt es sich, sie zu probieren und sich auf das Abenteuer einzulassen. Guten Appetit!
