Wenn man an die Türkei denkt, dann kommen einem schnell die Traumstrände, die atemberaubende Architektur, die wunderschönen Wüsten und die faszinierenden Moscheen in den Sinn. Doch die Türkei hat kulinarisch einiges zu bieten. Essen spielt hierbei eine wichtige Rolle und die türkische Küche zeichnet sich durch eine Vielfalt an Gerichten und Aromen aus.
Nachfolgend stellen wir euch 21 traditionelle Gerichte vor, die ihr entweder direkt in der Türkei oder auch zu Hause ausprobieren solltet, um die türkische Küche zu entdecken.
1. Kabak çiçeği dolması
Dies ist ein traditionelles Gericht aus der südostlichen Region der Türkei, genauer gesagt aus der Stadt Gaziantep. Kabak çiçeği dolması ist gefüllt mit Reis, Zwiebeln, Tomatenmark, Petersilie, Minze und Granatapfelsirup. Die Blüten werden zunächst frittiert und dann in einer Tomatensoße serviert.
2. Köfte
Köfte (Hackbällchen) sind sehr beliebt in der türkischen Küche und werden aus Rinder-, Lamm- oder Kalbfleisch zubereitet. Die Bällchen werden mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zwiebeln gemischt und anschließend gegrillt oder gebraten.
3. Pide
Pide ist eine Art Fladenbrot, das vor allem in der Türkei, im Iran und in Syrien hergestellt wird. Es ist ein beliebtes Frühstücksgericht und wird mit Butter, Olivenöl und verschiedenen Kräutern serviert.
4. Börek
Börek ähnelt ein wenig den Blätterteigtaschen und wird oft zum Frühstück oder als Snack serviert. Es wird aus dünnen Nudelteig- oder Blätterteigschichten hergestellt und mit einer Füllung aus Fleisch, Spinat, Kartoffeln oder Käse belegt.
5. Kuzu Tandır
Kuzu Tandır (Lammbraten) wird in der Regel in einem Holzofen bei niedriger Hitze zubereitet und kann bis zu acht Stunden im Ofen bleiben. Das Lammfleisch wird mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Pfeffer, Knoblauch und Salz gewürzt und mit Reis und Gemüse serviert.
6. Adana Kebap
Adana Kebap ist eine Art Hackfleischspieß und stammt aus der Stadt Adana im Süden der Türkei. Es wird aus Rindfleisch oder Lammfleisch hergestellt und mit Gewürzen wie Chiliflocken, Paprika und Knoblauch gewürzt. Es wird normalerweise mit Reis oder Salat serviert.
7. Mantı
Mantı sind türkische Teigtaschen, die normalerweise mit Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt sind. Sie werden häufig in einer Soße aus Tomatenmark, Knoblauch und Joghurt serviert.
8. Baklava
Baklava ist ein süßes Gebäck aus Nüssen und Blätterteig, das in der ganzen Türkei beliebt ist. Es wird normalerweise mit Sirup oder Melasse serviert und ist ein bekanntes türkisches Dessert.
9. Lahmacun
Lahmacun ist eine Art dünner, knuspriger Teig, der mit Hackfleisch, Tomaten, Paprika und Zwiebeln belegt wird. Es wird normalerweise mit Zitronensaft, Tomatensauce und Petersilie serviert.
10. Kumpir
Kumpir ist eine Kartoffel, die mit verschiedenen Zutaten wie Käse, Fleisch, Gemüse und Saucen gefüllt wird. Es ist ein beliebter Snack in der Türkei und wird normalerweise auf der Straße verkauft.
11. Ayran
Ayran ist ein traditionelles Getränk aus Joghurt, Wasser und Salz. Es ist besonders erfrischend und wird oft zu herzhaften Gerichten wie Köfte serviert.
12. Biber Dolması
Biber Dolması ist eine Art gefüllter Paprika und wird ebenfalls oft in der Türkei serviert. Die Paprika wird mit Reis, Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie gefüllt und anschließend im Ofen gebacken.
13. Çilekli Sütlaç
Çilekli Sütlaç ist ein Milchpudding mit Erdbeeren und wird oft als Dessert serviert. Der Pudding wird normalerweise aus Milch, Reis, Zucker und Vanille zubereitet und mit frischen Erdbeeren garniert.
14. Pilav
Pilav ist eine Art Reisgericht, das oft als Beilage serviert wird. Es wird normalerweise mit Zwiebeln, Butter und Gewürzen wie Zimt, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt.
15. Balık
Balık (Fisch) ist aufgrund der Nähe zur Küste ein wichtiger Bestandteil der türkischen Küche. Es wird normalerweise gegrillt oder gebraten und mit Gemüse oder Salat serviert.
16. Şakşuka
Şakşuka ist eine Art Auberginensalat und wird oft als Beilage serviert. Die Auberginen werden in Olivenöl gebraten und anschließend mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln in einer Tomatensoße serviert.
17. Pide mit Ziegenkäse
Pide mit Ziegenkäse ist eine Variante des türkischen Fladenbrots. Der Teig wird normalerweise mit Ziegenkäse, Tomaten, Paprikaschoten und Oliven gefüllt.
18. Muhammara
Muhammara ist ein Dip aus gerösteten Paprikaschoten, Walnüssen und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Knoblauch. Es wird normalerweise zu Brot oder als Beilage serviert.
19. Simit
Simit sind türkische Bagels, die meistens zum Frühstück gegessen werden. Sie werden normalerweise mit Sesam bestreut und mit einer türkischen Tee serviert.
20. Mercimek Köftesi
Mercimek Köftesi (Linsenbällchen) sind eine Art vegetarisches Gericht und werden aus roten Linsen, Bulgur und Zwiebeln hergestellt. Die Bällchen werden mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika gewürzt und sind eine leckere Alternative zu Fleischgerichten.
21. Döner Kebap
Döner Kebap ist wohl das bekannteste türkische Gericht und besteht aus gegrilltem oder gebratenem Fleisch, das dünn geschnitten auf einem Fladenbrot serviert wird. Es wird normalerweise mit einer scharfen Sauce und Gemüse serviert.
Die türkische Küche ist voller aufregender Aromen und wir hoffen, wir konnten euch hiermit einen kleinen Einblick in die türkische Küche geben. Probiert doch mal das ein oder andere Gericht aus und lasst euch von der Vielfalt der türkischen Küche überraschen. Guten Appetit!
